Hoy prepararemos un jugoso “Osso Buco”. Es un plato que suelen quedar muy sabroso. Ojo, es importante que la carne tenga un corte perfecto, para la presentación al momento de servir.
Ingredientes
Para 6 Personas6 cortes de Osso Buco
200 gr de harina
Pimienta
Sal
Romero
Orégano
Laurel
Ajo
Apio picado
Zanahoria
½ cebolla picada
½ taza de vino blanco
800 gr de tomate picado
1½ Litro de caldo de verdura
Preparación
• Lo primero que tenemos que hacer es mezclar la harina con el romero, orégano, sal, pimienta.
• Luego sujeta el “Ossa Buco” con un pabilo para que al momento de cocción no se deshilache.
• Después coge los 6 cortes de “Osso Buco”, ya sujetos, sazónalos todos con la harina.
• Para luego preparar una cacerola con aceite bien caliente y sellar cada uno de los “Osso Buco” y obtener su jugoso sabor; se freirá por ambos lados, un promedio de 3 a 4 minutos.
• Luego con el aceite que quede en la cacerola, dora el ajo molido, la cebolla picado en cuadrados, hasta dorar, al igual que la cebolla hecha la zanahoria y el apio.
• Luego sazona con laurel, sal, pimienta, orégano y romero. Saltea por 5 minutos hasta llegar a un dorado perfecto.
• Después hecha la ½ taza de vino deja entre 1 minuto para que se vapore, en seguida agrega el tomate picado con todo el juego y deja por cocinar por 2 minutos.
• Luego coloca los “Osso Buco”, en una charola para cubrir con toda la verdura de la cacerola, también hecha ½ litro del caldo de verdura.• Cubre la charola con plástico y papel aluminio. Esto ayudara para una cocción al vapor
• Hornear por aproximadamente 2½ hora a una temperatura de 375°f – 450°f.
• Sírvelo con puré de papa.
Plato Gastronómico “Osso Buco”
Espero disfruten de un maravilloso plato y sea de su agrado. Ya saben los espero hasta la siguiente receta.
Esta semana publicaremos seguido. No te pierdas ninguna Receta...
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